乡村振兴学院课程体系由西安建筑科技大学负责，陕西省新型城镇化和人居环境研究院、建筑学院具体安排。课程分为政策理论、美丽党建、美丽经济、美丽乡风、美丽人居等5大板块共计126个学时，采用课堂讲授、专题报告、圆桌讨论、现场教学等多种方式进行授课。其中“美丽人居”板块主要依托我校城乡规划专业的优势师资资源进行编排，课程体系涵盖美丽乡村建设规划、传统村落保护、乡村旅游开发、特色小镇及田园中综合体的综合运营、乡村公共建筑及厕所的改造设计等不同层次、多个方面。该课程体系自2018年3月19日正式讲授使用以来，累计培训乡村建设人才1500余人次，得到了鄠邑区委和广大村民的一致好评。